De todo sin gluten

Mi diagnóstico: Sensibilidad al gluten. Además, intolerancia a la lactosa. Y también, problemas digestivos con alimentos que contienen fructanos.

FORMACIÓN .

Curso de cocina para celiacos. Dicampus, 2023 

 

LIBROS muy recomendables sobre celiaquía

Dr. Alessandro Targhetta: Sensibilidad al gluten . 

Dr. Luis Miguel Benito de Benito: Manual sobre el gluten y la celiaquía . 

Nuria Pablos y Elisa Mora: Sin gluten y sin riesgos . 

Álvaro Sánchez Torres: Antigluten. Cómo reducir la contaminación cruzada en casa .

 

LIBROS autobiografías de celiacos

Maricarmen Escamilla: Soy celiaco. ¿Y ahora qué hago? . 

Gemma Bes Padrós: Vivir sin gluten . 

Fabio Dana: Yo celiaco. La vida sin gluten . 

 

LIBROS de recetas sin gluten

Gemma Bes Padrós: Vivir sin gluten .  

Santi Godfrid: Celicioso. Recetas sin gluten . 

Mateo Sierra Ballarín: Sin gluten. Deliciosas recetas para celiacos . 

Nicola Graimes: Comida deliciosa sin gluten, trigo ni lácteos . 

Nicola Michieletto: Recetas sin gluten para celiacos . 

 

LIBROS novelas, sí, has leído bien: novelas

P. D. Worman: Gluten-free murder (cozy mystery; en inglés) 

 

LIBROS sobre celiaquía que, en mi opinión, no merece la pena leer 

 

OTROS LIBROS SOBRE NUTRICIÓN .

Beatriz Larrea: Tu cuerpo en llamas . 

Alexander Phenix: La dieta antiinflamatoria .

 

RECETAS .

PREPARADOS DE HARINAS SIN GLUTEN PARA REPOSTERÍA .

Dr. Oetker (lleva leche en polvo) 

 

BEBIDAS .

Kaiku café latte sin gluten y sin lactosa